对夹，赤峰的一种特色美食，以其“外皮金黄，层次分明，肉质瘦而不柴，肥而不腻”的特点，不仅牢牢抓住了赤峰人的味蕾，同时也征服了全国人民，先后摘得“中华名小吃”、“第四届全国烹饪大赛面点类金奖”、“内蒙古名点”等荣誉。

2017年，赤峰对夹制作技艺入选赤峰市非物质文化遗产名录，2018年，赤峰对夹制作技艺被列入自治区非物质文化遗产名录。

面饼成形后，将电饼铛烧热，把小面饼放入其中，不需要盖锅盖，当两面都烙好后，在饼皮两面刷一层油，表面出酥皮后即可出锅。此时，外表金黄、层次分明的对夹面饼就做好了。

对夹里面所用熏肉，则是精选十余种调味料，将新鲜猪肉蒸煮至七成熟再熏制而成，肉质细腻、瘦而不柴、肥而不腻、韧而不硬。最后，用刀在小面饼侧面开口，将肥瘦相间的熏肉片塞进饼皮里。此时，焦香四溢、香酥脆口的赤峰对夹便完成了。

由于苏德标曾学习过宫廷传统熏肉技法，苏家便整合了哈达火烧、驴肉火烧和宫廷传统熏肉三项工艺，制作出了一种具有独特工艺和风味的夹肉烧饼，起名为对夹，开创了赤峰第一家对夹铺“复生隆”，从此，对夹这种特色小吃便在赤峰诞生了。

这道当地特色小吃历经百年而不衰，名声远扬。今天，赤峰地区做对夹的店面已发展到上百家，一些对夹铺也创出了自己的品牌，赢得了一大批老顾客。在赤峰市已历经半个多世纪的宴宾楼餐厅，尤以对夹味道纯正而闻名。

如今，对夹早已成为了赤峰人生活中必不可少的一部分，无论大街小巷，都可以吃到这种美食，来赤峰玩的游客一定不要错过这道美食。