这里的特色餐饮以蒙古族饮食为主，蒙古族的饮食结构为肉食、粮食、奶食三类并用。炒米、面食、奶茶、手扒肉，构成了草原牧民的餐饮特色。来到南屯您不仅可尽享民族风味餐，也可吃到全国知名的饕餮盛宴，美味佳肴。

南屯人口约有3万多，生活在这里的各族群众都喜欢把自己称为南屯人，因为这里的牛排非常出名。来到南屯一定不可错过牛排，这里的饭店都有这道菜。

提起牛排很多人第一想到的是西餐的牛排，同名不同样，西餐的牛排其制作方法是切碎制作，而南屯牛排是牛的整个肋条骨，当地人也叫牛排骨制作而成，西餐牛排是以煎烤为主，并且在制作的过程中加入了很多的酌料，而南屯牛排是不添加任何的酌料，饱留了食物的原汁原味，另外西方牛排是身份贵族的象征，而南屯牛排是家家户户待客的必备菜肴。

南屯牛排有两种制作方法，烤着吃或煮着吃。

烤牛排需要四十分钟至一小时，南屯牛排在烤制的过程中选用专门制作的烤炉，用的是无烟木炭，将牛排挂在烤炉边缘较高的位置，这样炉火的热可以从中间挥发到四周使牛排慢慢均匀受热，烤制选用的牛排是牛肋骨上最肥厚的部分，而肉里的油脂大部分都可以烤出来，使肉肥而不腻，经过师傅的经常翻动，牛排每个部分都能色泽金黄、外酥里嫩。

牛排在烤制的过程中不添加任何酌料，只需要撒点盐，保证牛排的纯天然原汁原味。一般在一个饭店一天只烤一炉，因为放置的时间长就不酥脆了。烤牛排特别受欢迎，一般在中午时间就被慕名而来的牧民抢定一空。

煮牛排第一步就是挑肉，挑肉也是非常有讲究的，煮着吃一般选牛肋骨、牛胸骨和牛脊骨，肉都用线绑着，为了防止肉在煮的过程中变形，选好肉后直接放在水里煮，用铁锅煮半个小时，不用盖锅盖，南屯牛排在煮的过程中会加入土豆，土豆通常一切两半，借助肉的香味，让土豆入味炖的面糊非常好吃。

呼伦贝尔市是一个开放的旅游区，容纳了很多的少数民族文化，美食的吃法更是层出不穷，在煮的过程中放置土豆，据说也是与相临近的俄罗斯地区传过来的，北方寒冷的气候，因土豆具有大量的热量，成为了餐桌必不可少的食品。

另外吃完肥肉吃土豆能起到解腻的作用。吃的时候根据个人的口味，可以蘸上野韭菜花、菜末（白菜的叶子加上蒜和辣椒制作而成）还有就是辣酱，搭配着吃。

吃完的脊骨，蒙古族喜欢做一种游戏，小伙子比身手，看谁能用拳头敲碎脊骨，敲脊骨既有技巧也显示力量。

南屯的牛排除了制作好吃外，和牛肉的原产地密不可分，呼伦贝尔草原是我国目前保存最完好的草原，水草丰美，生长有200多种草，有牧草王国之称。牛排就是取自南屯当地的肥牛，这里的牛据说是瑞士的西门塔尔牛和当地的牛杂交培育而成，在当地，牛是放养，来到这里，草原上、山坡上到处都可以看到牛的身影，悠然漫步在草原上。

俗话说“这里的牛吃的是中草药，喝的是矿泉水”， 所以南屯牛排肉质鲜美、名不虚传也不足为奇！