巴盟面筋，闻名遐迩。作为内蒙古传统风味小吃，正宗的巴盟面筋，由产自河套地区精选雪花粉经多道工序精制而成，入口爽滑，富有韧性。面筋冷热均宜，四季可食，深受内蒙古人喜欢。

面筋，民间叫做“酿皮”，又称“昭君皮子”，传说是昭君出塞发明的小食品。《中国饮食文化》一书介绍“四大美女与美食”时称：在西北地区还流行以王昭君命名的“昭君皮子”，就是人们在夏日常吃的“酿皮”。

巴彦淖尔本地人最喜欢吃的面筋是芙蓉铁棚面筋王，其经营者王忠果用30余年练就的好手艺征服了巴盟人的味蕾。“当地人都喜欢吃我们家的面筋，说我们家做的面筋最好吃！我家有个顾客，给快生产的妻子买面筋，说是就盼着这一口。”王忠果讲到，很多外地工作和学习的巴盟人，一回家，打牙祭少不了去店里吃上一碗面筋，才能乘尽而返。

王忠果说，面筋就是将面团揉洗，再把滤下的面汁蒸成薄皮，加上各种调料，凉凉的、软软的，既充饥又解暑。王忠果做出来的面筋颜色稍黄又半透明、汤汁粘稠、红绿相间、闪着油光、香气四溢。从王忠果的做法中可以看出，他的“面筋”到“汤料”自成一套，独具匠心。

“别觉得面筋不起眼，它不但是一张桌子，几条板凳的街头小吃，而且也是登得上大雅之堂的各种大饭店、饭庄、酒楼宴席常设的凉盘品种。”王忠果的面筋吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。因此，小店一年四季生意红火，夏天更是旺季。

2017年，在巴彦淖尔市商务局、巴彦淖尔广播电视台、河套饮食文化研究会、巴彦淖尔市饭店餐饮行业协会联合举办的巴彦淖尔市　“最好吃的面筋”评选活动中，王忠果的“芙蓉面筋王”被评为河套最好吃的面筋。

面筋是内蒙古传统风味小吃，而巴彦淖尔的面筋更是风味独特，正宗的巴盟面筋，由产自河套地区精选雪花粉经多道工序精制而成，入口爽滑，富有韧性。面筋富含麦胶蛋白、卖谷蛋白、钙、磷、铁等成分。面筋虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可充当下酒冷盘。冷热均宜，四季可食，深受内蒙古人喜欢。