手扒肉：蒙古语称“布和力麻哈”，是呼伦贝尔蒙古草原、鄂温克、达翰尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。手扒肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是他们招待客人必不可少的食品。

　　将羊按各关节带骨分割成数块，放入不加盐和其它佐料的白水锅内，用大火保持原汁原味，只要肉已变色，即可食用。没有什么调料，只有一碗盐水可以蘸蘸。肉鲜而不膻，肥而不腻，易于消化。

烤羊肉串，是内蒙古的一种传统小吃。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。

古民族传统的热饮料。由砖茶水加鲜奶熬制成。喝时通常要加少许盐，还可以加黄油，泡炒米和奶制品食用。可终日饮用。有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能。

蒙古族嗜茶，且视茶为“仙草灵丹”，过去一块砖茶可以换一头羊或一头牛，草原上有“以茶代羊”馈赠朋友的风俗习惯。

酸奶子，蒙语中称“艾日格”。这是一种将鲜牛奶置于缸里，任其自然发酵凝结，到乳浆分离时饮用的饮料。制酸奶的原料主要是牛奶和酸奶曲种，但也用羊奶、驼奶做原料的。

据说当时，天宫神仙宴请成吉思汗，席间，端来一种饮品让他品尝，尝罢，成吉思汗觉得异常可口，就起了把他带回自己家乡，让自己的臣民共同享用的念头。

奶皮也叫干奶酪和西餐中称作“忌司”的相似，是蒙古族农牧地区农民用牛奶制成的著名土特产品之一，为牛奶制品中最可口的营养食品。其制作历史已近百年。

奶皮是一种纯尚水油质高级奶食品，营养丰富，香甜美味，是蒙古族招待客人的主要食品，也是馈赠亲友的贵重礼品。

烩菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺杂在了一起。烩菜还很好看，不是色彩单一，而是五彩缤纷。虽不前卫，但很敦厚实在。

在宋朝的时候，佞臣当道，秦绘等奸人把持朝政，于是一些志士就把各种菜蔬炸过烩在一起，说大家把它当成秦绘，食其肉，饮其血，很快便在百姓之中流传开来，后经历朝历代的不断丰富改进口味不断改进。烩菜因种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富、价格低廉而成为家喻户晓的名菜。

内蒙古赤峰的饮食特点仍以内蒙古草原风味为主，大街上有很多出售风味小吃的摊点，多以烤制的面食为主，具有酥脆香甜的特点，如哈达火烧、对夹（一种饼夹肉）等。 赤峰对夹被称之为中国的包肉汉堡。

蒙古烤羊排，采用一岁以内的小羔羊肋排，采用天然香辛料腌制数天，使其药材的营养完全融入到羊排里，再经慢火烤制而成，色泽金黄，香酥入味，肥而不腻。

莜面出自莜麦，莜麦属普遍燕麦颗粒类型，耐盐碱，属于低产农作物。莜面味香，耐消化（俗称“耐饿”）。内蒙古中西部农民的炒面和蒙古族牧民的炒米一样，是常备的食品。农民出远门，多携带一小袋炒面作为干粮。当地农民早晚习惯吃小米粥，也常常离不开炒面。

莜麦含有丰富的蛋白质和脂肪，其它有益成分如铁、钙、磷等也很充足，对于冠心病、动脉硬化、糖尿病等病症都有很好的疗效和预防作用。

蒙古馅饼的诞生有800年的历史。相传800多年前，科尔沁始祖哈布图哈萨尔晚年喜爱面食“兀都麻（烧饼）”，后来，王府中的厨师借鉴中原地区葱油饼的制作方法，以小麦面做皮，用牛羊肉为馅，手工压制成饼，两面煎至金黄色，使之外皮酥香软糯，肉馅鲜嫩清香。

冯小刚、李双江、蒋大为、德德玛等艺术家，都曾食用后并给予高度评价，赞誉为“草原饮食文化中的精品”。