2014年黄河海勃湾水利枢纽工程建成蓄水，大漠出平湖，形成了118平方公里的湖面，乌海不是海却有了“海”，乌海本是河却成了“湖”，乌海城也在这水色波光里尽添着诗意和远方的气质，湖中丰富的鱼、虾、蟹等水产品，让乌海的味道顿时鲜美起来。

乌海湖盛产鲤鱼、草鱼、鲶鱼、鲫鱼、白鲢、白条、红眼、七星、黑鱼、鳜鱼等，洒脱的乌海人用简单的家常炖法，成就了最美味的乌海湖鱼鲜。

鲤鱼炖豆腐，鲶鱼炖茄子，家常炖鲫鱼，白条煨七星，乌海湖大鱼头，炖杂鱼锅，鱼头泡饼，鱼皮冻，无论哪一种做法，都是乌海人引以为傲的自信味道。

一品多类的乌海湖鱼鲜，以其鲜美细腻包容的口感，傲娇的诠释着乌海湖非同一般的湖鲜海味。醇香咸鲜的鲶鱼炖茄子，鲜美的乌海湖大鱼头，口感丰富的乌海杂鱼锅，让乌海湖的美味成就了食在乌海的美食传奇。乌海湖畔，看黄河落日，品乌海湖鱼鲜，便是最地道的乌海滋味。

用乌海湖特产鲶鱼宰杀干净，洗净，油锅爆香葱姜蒜段花椒大料干辣椒，五花肉炒香，放鲶鱼加料酒、生抽、陈醋、盐、白糖、高汤炖20分钟，加入手撕茄子一起炖至鱼香茄软。鲶鱼炖茄子，肥儿不腻，香软味醇。

选用乌海湖特产小杂鱼，将鱼宰杀干净，拍粉煎至两面金黄，锅内加入花生油，葱、姜、蒜、八角爆香锅，五花肉炒香，黄豆酱、豆瓣酱炒香，烹料酒，加入高汤，下入煎好的杂鱼，调味，小火烧15分钟至汤汁浓稠，便是一锅咸鲜适口，色泽红亮的乌海杂鱼锅。

乌海市怀抱黄河，背靠鄂尔多斯草原，文化的融合发展让阿尔巴斯羊成就了乌海关于羊肉的佳肴美味，其中最引以为傲的便是炖阿尔巴斯羊肉。

阿尔巴斯羊散放于鄂托克旗阿尔巴斯乡山地丘陵间，它们善于攀登，肉质紧实有嚼头；它们吃野果、草根、草药，是羊肉中的极品。乌海炖阿尔巴斯羊肉，让草原、戈壁的滋味在乌海成为乌海人最爱的味道。

乌海炖阿尔巴斯羊肉是连骨带肉一起炖，加盐、花椒和姜，骨整肉厚，熟而不烂，炖到汤汁收干，汤中的鲜美渗透在每一块肉里，鲜嫩多汁的大块羊肉散发出浓郁的肉香，大口吃肉的豪迈令人久久难忘。

没有肉汤正是这道菜的讲究，汤在肉里也是这道菜好吃的缘由。远眺甘德尔山，吃乌海炖羊肉，便是最豪迈的乌海滋味。

走进乌海城，印象深刻的是乌海人的热情。徜徉在乌海城和乌海人的热情中，奔放的乌海烧烤用燃烧不尽的热情，烤出来的欢乐告诉人们：“没有什么事情是一顿烧烤解决不了的！”乌海烤一切--这是乌海美食的精髓，也是乌海人对待美食的态度。

因为烧烤，乌海城的美食有了无中生万有，海纳阔百川的多元和融合。乌海是典型的移民城市，“吃”成为一解乡愁的往日时光，家乡的这一口，故土的那一味，唯有烧烤让乡情和乌海有了各种各样思念的味道。

特别是年轻人，在无限创意的烧烤美味中，把热爱献给了乌海这座充满活力的城市。豪放的红柳枝烤羊肉串，地道的乌海烤羊蹄，精致的玛瑙石烤肉……月光下，看城市灯光，吃乌海烧烤，便是最快乐、最活力的乌海滋味。

选用阿尔巴斯羊腿肉切2厘米见方的块，用盐、葱、姜腌制三小时入味，用沙漠生长的红柳枝为签，明火烤制八成熟时，撒适量的辣椒末，孜然末翻烤均匀便成为鲜美无敌的乌海红柳枝烤羊肉。

将阿尔巴斯小羊蹄洗净汆水，白萝卜，丁香，葱，姜放入小羊蹄煮约半小时去除腥味，加花椒，辣椒，茴香，葱，姜，香叶煮至约八成熟捞出，用明火烤制焦黄时，根据口味撒盐、孜然粉、辣椒粉、自制辣酱翻烤均匀就变成香辣Q弹的乌海烤羊蹄。

闲游乌海，走在大街上你会发现乌海人特别喜欢笑，那种由心而生的淡定、乐观，解读出乌海人敢于无中生万有，能凭海阔纳百川的精神追求。

几代乌海人，让沙地里长出葡萄藤，天空飞来了白天鹅，改天换地的乌海人，也成就了“中国葡萄之乡”乌海葡萄的别样味道。乌海葡萄含糖量高，色泽鲜艳，香气浓郁，无农药污染，综合品质极佳，被中国农学会葡萄分会评为“全国优质葡萄生产基地”，被国家农业部列为黄河中上游欧亚种葡萄优势栽培区，获得全国首批农产品地理标志认定。

乌海有8个千亩以上的葡萄示范园、葡萄观赏采摘园、葡萄生态园，以葡萄为主的农业休闲观光园30多处，成为乌海新的绿色休闲旅游观光地。

乌海葡萄有100多个品种，最受欢迎的鲜食葡萄有：皮薄汁蜜、淡黄绿色的无核白葡萄；肉脆质硬、鲜美靓丽的的红地球葡萄；淡黄绿色，果肉完整的森田尼葡萄；皮薄透明，果汁糖高，刀切汁不溢，味极甘美的北国明珠之称的龙眼葡萄；玫瑰沁香，甜而不腻的玫瑰香，皮厚肉软，味甜多汁，有草莓香味的巨峰葡萄。夏秋季节，葡萄已经融入乌海这座城市的血脉，葡萄园里，吃一串乌海葡萄，便是最甜蜜的乌海滋味。

北纬39度的馈赠，让沙地里的葡萄酿出了荣获世界金奖的沙漠葡萄酒。

伴随着葡萄产业链的发展，乌海的葡萄酒产业也不断发展成熟并成为这座浪漫城市的新品牌。

葡萄酒，让乌海这座中国十大休闲品质城市的形象丰盈起来。葡萄酒的美妙情调更让乌海这座书法之城充满诗意的芬芳味道。

在挂满葡萄的葡萄藤下，在众多品牌的葡萄酒酒庄，惬意的品一杯葡萄酒，会对乌海的城市情调和品质生活有一种心动的感受。

当然，你也可以和乌海人一样随性，配着烩酸菜、风干肉、炖笨鸡，喝着葡萄酒，感受着乌海城多元文化混搭的奇妙味道。

乌海的餐桌上，任何菜肴，开一瓶产自乌海的葡萄酒，细细品味，便是最有情调的乌海滋味。

随着葡萄酒酒庄的兴起，善于创新与融合的乌海人，用当地食材，烹制出一道道中西合璧的乌海酒庄菜。

在乌海酒庄的餐厅，品着酒庄红酒，配着牛排、羊排等乌海融合菜，听着法国酿酒师娓娓道来的葡萄酒文化，一种穿越的感觉让浪漫和酣畅成为在乌海不醉不归的美好回味。

酒庄菜，不仅仅是乌海新兴的菜品，更是这座城市国际化时尚化的独特地域味道。做一个有品味的乌海人，逛酒庄，品红酒，佐酒庄菜，这样的生活搭配，已经成为最时尚的乌海滋味。

精选内蒙古小牛排，用红酒和秘制调味品腌制24小时，用煎锅煎至八成熟，用黑胡椒汁翻炒出锅即可。

选用阿尔巴斯小羊排，剁长条加中草药和内蒙古地椒腌制20小时，后用小火烤制20分钟，刷酱、孜然，洒上金沙即可。

　　葡萄熟了，我在乌海等你！