据日本学者木村先生考证南韩的烧烤，源自中国元代的忽必烈时代。

蒙古族在成吉思汗年代，就有一种历史久远、风世界靡的传统烧烤美味食品，叫“成吉思汗铁板烧”。也有的俗称“成吉思汗火锅”，是不带水的名符其实的干火锅。

《蒙古族风俗志》有这样一段记载：成吉思汗在一次围猎宿营时，看见士兵们架在篝火上的肉被火熏烧得焦黑。他灵机一动，取下一个士兵的铁盔放到篝火上，拔出腰刀，把猎来的黄羊肉切成薄片，贴在“锅”上，很快烤成外焦内鲜的炙肉片。

“铁板烧”由此而创。成吉思汗西征时传到欧洲，后传到东南亚和日本。至今在日本的札幌，还有一个内设几百张餐桌的大饭庄，牌匾上写着“成吉思汗--铁板烧”，生意兴隆，名扬远近。

香港繁华区的一家饭店，高高的霓虹灯标架上闪烁着令人瞩目的大字：“成吉思汗”，下面的小字是“蒙古烤烧海鲜火锅”，经营的烤烧食品与日本扎幌大体相同。

饭店圆桌上一个像古代士兵头盔似的锅，反扣在古色古香、雕龙镂凤的炭火盆上；烟卤就在“盔缨”外。

薄薄的肉片贴在发烫的盔锅上滋滋作响。当肉片变得焦黄、香味四溢时，用筷子夹起肉片，放到盛着香油、糖、醋、芝麻、胡椒等十多种调料的小碟中蘸着食用，香、酥、脆、嫩、甜、麻、酸、辣集于一身，清新爽口，不肥不腻，风味独特，美不可言。

遗憾的是，此饭食风俗曾在国内一度失传。改革开放以来，“成吉思汗--铁板烧”已重返故乡。蒙古族的这一传统佳肴已随着那个美好的传说，堂而皇之地走进了呼和浩特市的各大饭店。