或许是来自辽阔粗旷的大草原，丰镇的传统月饼也颇为豪迈率真，与大部分人印象中小巧精致的月饼截然不同。

月饼在北方也称作胡饼、宫饼、丰收饼等。每年八月十五中秋节，不仅民间供月神、吃月饼，就连清廷皇宫也不例外，紫禁城中的乾清宫和御花园都设案祭月，皇帝还亲自拈香祭拜。
　　
丰镇地处塞外边地，月饼制作完全秉承了胡饼制作的正宗。

原料只用面粉、胡油、食糖和少量碱面揉和烤制。但其做法与其他地方不同。分满油糖，二、四油糖两种。每一百斤面，油糖各用30斤，变成成品货共160斤，此为满油糖。

每一百斤面，油糖各用25斤，叫四油糖，用20斤叫二油糖。烤制是上下火铛合盖而烤。上面的火铛火在上，由三股铁索拴吊，用杠杆原理起合，翻看火色，下铛即是大的平锅，火在灶内。

烤制的成色全凭看火师傅火候的掌握技术是否恰到 好处，达到微焦而不糊，内外通热，无一点夹生。因将水分炉尽，因此放在瓷缸中耐久不霉。

追根溯源，丰镇月饼的起源地在丰镇市的隆盛庄（也称隆庄）。一户常氏家族从山西来到隆盛庄，将家乡的制作糕点的手艺带到了这里。从此诞生了“丰镇月饼”。

丰镇月饼浑然天成的妙法炮制，更符合北方人豪爽的性格。另外，混糖月饼由于是高温滚油和面，因此，储存时期长，八月十五打的月饼，能够吃到过年，是待客送礼的上等美食。尤其是晾冷后存放在瓷坛当中更是好吃。

丰镇月饼与北方特产的胡麻油是分不开的，湖麻油滚油熟食其味更香。丰镇月饼更与北方人不拘一格的性格有着密不可分的关系。

混糖月饼各种材料的配比，油糖面混合，最佳的滚油温度，使碱量和使碱时机，和面手法，揉剂功夫、揉剂次数，收剂手发等等……成品看似简单，工艺制作复杂，是妙法无痕，浑然天成的大手艺。

小时候的我们，中秋节的时候跟着大人去“打月饼”，拎着自家的面粉、胡麻油、糖，看着超大泥土“烤箱”像变戏法一样，把面团烤成美味的月饼，那里也成了我们最热闹的所在，曾过着无忧快乐的时光。唯有不忘记这传统的味道。丰镇月饼传承着中华文化，源源流长。