水草丰满的呼伦贝尔孕育了丰富美好的民俗民风，位于呼伦贝尔市海拉尔区南九公里的鄂温克自治区政府所在地巴彦托海镇，又称南屯，是呼伦贝尔大草原上最早的牧民定居点之一。

这里是中国北方少数民族和游牧民族的发祥地之一，也是多民族聚居区。各具特色的风土人情，珍贵的历史文物古迹，回味无穷的地方风味，为美丽富饶的呼伦贝尔增添了独特的魅力。

这里的特色餐饮以蒙古族饮食为主，蒙古族的饮食结构为肉食、粮食、奶食三类并用。炒米、面食、奶茶、手扒肉，构成了草原牧民的餐饮特色。

来到南屯您不仅可尽享民族风味餐，也可吃到全国知名的饕餮盛宴，美味佳肴。

南屯人口约有3万多，生活在这里的各族群众都喜欢把自己称为南屯人，因为这里的牛排非常出名。来到南屯一定不可错过牛排，这里的饭店都有这道菜。

提起牛排很多人第一想到的是西餐的牛排，同名不同样，西餐的牛排制作方法是切碎制作，而南屯牛排是牛的整个肋条骨，当地人也叫牛排骨制作而成。

西餐牛排是以煎烤为主，并且在制作的过程中加入了很多的佐料，而南屯牛排是不添加任何的佐料，保留了食物的原汁原味。

南屯牛排有两种制作方法，烤着吃或煮着吃。

烤牛排需要四十分钟至一小时，南屯牛排在烤制的过程中选用专门制作的烤炉，用的是无烟木炭，将牛排挂在烤炉边缘较高的位置，这样炉火的热可以从中间挥发到四周使牛排慢慢均匀受热。

烤制选用的牛排是牛肋骨上最肥厚的部分，而肉里的油脂大部分都可以烤出来，使肉肥而不腻，经过师傅的经常翻动，牛排每个部分都能色泽金黄、外酥里嫩。

牛排在烤制的过程中不添加任何佐料，只需要撒点盐，保证牛排的原汁原味。

水煮南屯牛排采用清水炖煮，不添加任何佐料，最大程度保留了牛肉的鲜美和原滋原味，熟透软韧后捞出沾野韭菜花酱食用。

肥瘦相间的牛排，入口间脂香四溢，细腻鲜嫩、味美多汁。

水煮南屯牛排也有加入土豆的，整个土豆与牛排一起煮，土豆融入牛排的肉香，清甜沙面非常好吃，同时也解了牛排之腻，成为了最好的食材搭档。

水煮南屯牛排美味源自于呼伦贝尔草原丰茂牧草散养出的脂肪分布呈最佳比例牛肉的原汁醇香。