“烤全羊”是阿拉善地区特有的传统美味之一，也是最大的一道菜肴。它最初是清朝康熙年间，阿拉善旗第一代扎萨克王和罗理率部从新疆移居阿拉善时带入的。

后来，第三代旗王罗布藏多尔济因战功卓著而被赐封为朝廷驸马亲王，并建王府于北京。他又在原工艺基础上吸收了北京烤鸭烹饪的特点，形成了现今阿拉善烤全羊的独特地方风味，至今已有近300 年的历史。

烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

黄焖羊肉是西北经典的名菜之一。此菜口味香酥，肥而不腻。是清朝末代皇帝--爱新觉罗.溥仪的御膳菜肴。羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。

炭火铜锅是中国最古老的，历史很优久的快餐饮食文化。

这种传统火锅是蒙古族的传统式家常火锅吃法， 是非常好吃又珍贵的一种菜， 是在过年或宴请贵客时才做的。

铜制品具有良好的节能、抗菌、净化水质、保护环境、预防老年痴呆、治疗白癜风、少年白发等功效。因此享用铜火锅料理，有助于人体健康，是一款健康美食。

位于阿拉善盟额济纳旗北部的居延海里生长着成群的天然草鱼，小者4、5斤，大者20、30斤，用独特的蒙古族烹制方法制作的居延海草鱼，保留了天然魚的香美，肥美可口，鲜嫩无比。

汤粉饺子俗名“皮条拉石头”。饺子馅可用猪肉或羊肉，配以白菜、萝卜和各种佐料，采用传统方法包成饺子。

再选粉质丰盈的扁豆，制成粉坨。这种粉坨放在锅里有弹性，略透明，久滚不糊。

其味酸辣可口，有发热去寒之效，颇适寒冷地区人们食用，成为阿拉善的传统风味之一。有口同嗜，人人爱吃。汤鲜味香，营养丰富，风味独特。

贺磨揪面也叫“驼乡揪面”，它是一个品牌，阿拉善饮食文化的代表作。

这道主食源远流长，凝聚驼乡人的精、气、神。

谈起“驼乡揪面”，30岁的人是眉飞色舞，50岁的人是得意忘形，这是阿拉善的一道风景、一抹骄傲！

“驼乡揪面”的原料是地道的阿拉善本地羊肉，主要原料蘑菇则是贺兰山紫蘑菇……辛辣可口，咸酸适宜，羊肉鲜美，蘑菇味厚，各色口感综合，浑然天成。