此时的内蒙古，虽冷，但却热情。因为我们有独特的民俗风情，激情的冰雪那达慕，畅玩时刻，这里越冷越热情。此时，若有一顿丰富美味的特色大餐，定能驱赶严寒，温暖你的心。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。所以，在寒冷的冬季，首推羊肉大餐。

火锅，绝对是冬季不可或缺的一味，想比川渝的麻和辣，内蒙古的火锅相对传统些。内蒙古火锅，一般俗称涮羊肉，传统吃法一般是铜锅涮，高汤内只有葱、姜、枸杞等几样食材，汤白味鲜，保留了原有的滋味，羊肉片如薄纸，鲜嫩可口，配以鲜蔬时令在内，有团圆暖热之乐。

《旧都百话》有云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。

烤全羊是内蒙古蒙古族的传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴，烤全羊起源于西北游牧民族，是蒙古民族的餐中之尊。

烤全羊外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，鲜香异常，吃起来肥而不腻，稣脆香美，简直让人垂涎欲滴。

烤羊腿也是一道佳肴名菜，这是从烤全羊演变而来的。

据说，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食，人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤，单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊的时间快，而且味道更加鲜美，食用方便，也方便了人少而食用量不多的游客。

将鲜嫩的羊肉小块穿在铁签上，用炭火慢慢的烤熟，中间添加上一些孜然、辣椒面等调料，烤熟后肉色泽酱红，麻辣鲜香、不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美。

三五相聚，吃着美味的烤串，饮着啤酒，谈天说地，羊肉串绝对是夜宵的首选。

烧麦是呼和浩特市传统文化的组成部分，其形如石榴，洁白晶莹，皮薄馅大，清香可口，主要食材为羊肉，馅内拌上葱姜和一些酱油等调味，多作来早点食用。一两烧麦一壶茶，这是呼和浩特人的吃法，绝对是青城一绝。

如果来呼和浩特不吃上一顿烧麦，就像是去天津不吃狗不理，去北京不吃烤鸭，去西安不吃肉夹馍一样令人遗憾。

在这寒冷的冬天，吃什么？邀请你来内蒙古享受美食。