带你看看奶豆腐的神仙吃法
来源:这里是草原
日期:2021-11-10
很多人不知道奶豆腐,更不用说奶豆腐的吃法了,今天我们就一起来了解一下奶豆腐的前世今生。
老婆饼里没老婆,所以奶豆腐也不是豆腐。因为一开始的模具都是四四方方的,奶豆腐压制出来后。因为形状方方正正的,还洁白细腻,像是豆腐块一样,所以才叫做奶豆腐。
奶豆腐,蒙古语称"胡乳达",是蒙古族牧民家中常见的奶食品。奶豆腐也是乌珠穆沁草原的特产。这里的奶豆腐制作历史悠久、工艺独特、味道鲜美、营养丰富,在国内外享有盛誉。奶豆腐可分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。生奶豆腐颜色是乳白色,散发着奶豆腐特有的乳香味,口感微微有点酸、乳香浓郁,质地紧密。泡在热水或者奶茶里吃,口感会变得特别筋道,质感也Q弹Q弹的~熟奶豆腐颜色是焦糖一样的黄色。乳香不如生奶豆腐浓,但是带着另一种醇厚的香味。
切片直接食用或放入蒙古奶茶中食用
奶豆腐直接吃的口感很细腻、面面的,吃不惯酸的有甜的,吃不惯甜的有酸的。味道虽有不同,但是都带着纯纯的奶香。不喜欢干吃还可以泡在奶茶里一起食用,奶豆腐也会更加香醇。
晒干吃
干奶豆腐条很硬!非常硬。拿上一根嚼半天才能叫嚼碎,但是嚼碎以后才是享受的开始。世界上就是有那么几种食物,越嚼越香,越香越想吃。如果对自己牙没有信心的,可以先拿热水泡过之后再吃,也能体会到其中美妙。
拔丝奶豆腐
糖浆与奶豆腐的结合,微甜与微酸的搭配。咬开外面甜酥的糖皮,可以直接感受到里面奶香与豆腐的细腻。晶莹纤细的糖丝,外面金黄,里面白嫩……不仅是味觉上的享受,也是视觉上的满足。
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民俗美食
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