羊背子
来源:这里是草原
日期:2021-08-10
内蒙古羊背子是蒙古族民众最喜欢的名贵菜肴,不单是美食,也是非常传统的礼节用品,只有在祭祀、婚嫁、老人庆寿或欢迎亲朋贵宾的宴席上才可见到。
内蒙古羊背子
内蒙古羊背子是蒙古族民众最喜欢的名贵菜肴,不单是美食,也是非常传统的礼节用品,只有在祭祀、婚嫁、老人庆寿或欢迎亲朋贵宾的宴席上才可见到。
内蒙古羊背子
把全羊卸成七大件(除去胸叉),带尾入锅,放入锅中,加上凉水,待锅开后,加上少量的盐,煮熟。
煮羊背子(羊肉),特别讲究火候,要恰到好处,一旦煮的时间长了点则肉老难吃。
煮羊背子(羊肉),特别讲究火候,要恰到好处,一旦煮的时间长了点则肉老难吃。
内蒙古羊背子
待煮好后,取出,用大锅盘先摆四肢、羊背、颈胛,羊头放羊背上,以类似羊的爬卧姿势,即可上席。
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吃的时候,每人先用蒙古刀从羊尾巴上拉一条肥肉吃掉,然后各取所需而食。
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