托县辣椒是托县人引以为豪的地方特色农产品。它种植历史悠久、品质独特，在北方地区久负盛名。不论是托县炖鱼、炖豆腐，还是做粉汤、做烩菜、调莜面都离不开辣椒这一重要的调味品。

托县红辣椒，别名“灯笼红”，其色鲜、肉厚，且果实富含丰富维生素C和维生素A，以香而不辣著称。每到夏秋时节，鲜椒上市了，一串串鲜红的辣椒把各家小院装点的红红火火

辣椒的生长条件虽不是极为苛刻但也要求颇高，在这寒冷的北方草原上扎根生长的它，香而不辣却不乏坚毅。

托县不断扩大辣椒生产范围，在新营子镇、双河镇、湿地管委会等地建立了规模、连片的“灯笼红”辣椒标准化种植示范区。截至2017年，托县有两家上规模辣椒加工厂，以先进的工艺生产瓶装辣椒油、袋装辣椒面，冠以“香辣传奇”“香辣王”品牌。