烤全羊，蒙古族的烤全羊，选料精细，工艺考究。传统烹制是选择草原上的肥尾羯羊，用蒙古杀羊法宰杀，去毛、去内脏后，将佐料填装在羊胸、腹腔内，吊在专用烤炉中，烘烤4--5小时。出炉的烤全羊，色泽红、皮酥脆、肉鲜嫩、味香浓，上席时将全羊以平卧状置于大木盘，脖子上系一红绸带以示隆重。

烤羊腿是由烤全羊演变而来的。据传在成吉思汗征战期间，侍从每次都挑选最好吃的烤羊后腿给成吉思汗吃，肉质酥香，外皮焦脆，不膻不腻，成吉思汗非常爱吃。从此烤羊腿便在蒙古饮食中流传开来，成为一道特色名菜。经过长期发展，烘烤羊腿的技法吸取了各民族烧烤的方法，加入多种配料和调味品，使其形、色、味更鲜美。

烤羊排，蒙古风味烤羊排色泽金黄、味道香醇、焦香酥脆、肥而不腻，深受蒙古族的喜爱,成为蒙古族招待贵客必不可少的特色食品。一点膻味都没有，真的比内地的羊排好吃。