达里湖鱼产自达里诺尔湖，达里诺尔湖是内蒙古四大内陆湖之一,位于赤峰市克什克腾旗。被称为“百鸟乐园”，也享有我国第三大天鹅湖的美誉。位于贡格尔草原西南部，距离克旗政府所在地经棚镇90公里。达里诺尔汉译“象大海一样宽阔美丽的湖”，古称“鱼儿泺”、“捕鱼儿湖”、“答尔海子”等。

由于独特的高原气候、特殊的苏打半咸水湖水质、纯天然无污染的自然环境，使得达里湖盛产的鲫鱼和瓦氏雅罗鱼（俗称华子鱼）营养丰富，肉质细嫩，富含多种氨基酸和微量元素，获得国家农产品地理标志保护登记，2008年被国家农业部批准成立达里诺尔湖雅罗鱼国家级水产种质资源保护区，也通过了环保有机食品认证，已连续五年为军委首长特供鱼，成为人们盛宴、节日中的佳肴。

清代《口北三厅志》载：“所产华子鱼，每年三、四月间，自大湖溯流而进，填塞河渠，殆无空隙，人马皆不能渡。”随着生态环境的改变，如今虽不见此种景象，但年产各种鱼仍达100多万斤，为赤峰市最大的天然渔业基地。

瓦氏雅罗鱼（俗称华子鱼），含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，系纯天然滋补营养佳品，以其鲜美的味道，让您食而难忘，在当地久负盛名。达里湖鲫鱼在我国北方同类产品中生长速度最慢，鱼龄最长，所产商品鱼均在5--10龄，与同类产品相比鱼体最大，味道最鲜，营养价值最高。素有“赛甲鱼”之称，系纯天然的滋补佳品。

达里湖冬捕一直沿用传统的捕鱼方式，在零下30℃左右的冰面上作业，世世代代，延续至今。目前已成为达里湖一道亮丽的风景，场面之壮观、气氛之热烈，使达里湖的冬季不再寒冷、万物生灵不再寂寞。每年的12月中下旬，气温下降到零下20 °C，湖面的冰层厚度达到50厘米，这里便开始一年一度的冬季捕捞。

工人首先在出网口和入网口凿开冰层，两口之间约1500米，然后在入网口两侧等距离依次开凿小冰洞，冰洞之间约20米，由两侧呈弧形通向出网口。然后，在入网口用两根长20多米的木杆牵着两张宽25米、长300多米的网扇沿冰洞向出网口穿行，网扇的尾部连接一个能容纳10万公斤鱼的大兜网，两根木杆到达出网口后捕捞便进入了拉网阶段。一般一网都能捕捞1万公斤以上，最多时，一网打出了6万公斤。