赤峰12味——排骨蒸饺
作者:这里是草原
日期:2021-06-17
排骨蒸饺是一种纯肉馅的特色饺子,与其他饺子的区别就是更香,更能满足爱吃肉的人对于肉的渴望
排骨蒸饺是赤峰市敖汉旗的特产美食,作为一款纯肉的蒸饺具有十分明显的特色。做法大体与其他蒸饺相同,只不过其中的馅料独具特色,是整块的排骨。这对于喜爱吃肉而且口味稍重的人来说是不可多得的美食。
首先排骨馅中的排骨必须选用生排骨,而且要用正宗的东北大酱腌制一周左右入味,才能保证排骨馅的美味。而且在蒸熟后捡饺子时,切忌将粘在一起的饺子皮扯破,这样会使饺子内的汤汁流出。
饺子皮是开水烫面揉匀醒透后制成,将猪精排剁成小块再加入葱、姜、酱骨汤等调味品,煨制6小时以上以致入味。排骨穿上饺子外衣,蒸15分钟左右,一道想象力丰富的地域美食便诞生了。
排骨蒸饺吃起来肉骨分离,鲜嫩可口,更有菜饭同食的感觉。偶尔会咬到一块脆骨,亦惊亦喜,细嚼慢咽,唇齿留香,回味无穷。
排骨蒸饺是一种纯肉馅的特色饺子,与其他饺子的区别就是更香,更能满足爱吃肉的人对于肉的渴望。
首先排骨馅中的排骨必须选用生排骨,而且要用正宗的东北大酱腌制一周左右入味,才能保证排骨馅的美味。而且在蒸熟后捡饺子时,切忌将粘在一起的饺子皮扯破,这样会使饺子内的汤汁流出。
饺子皮是开水烫面揉匀醒透后制成,将猪精排剁成小块再加入葱、姜、酱骨汤等调味品,煨制6小时以上以致入味。排骨穿上饺子外衣,蒸15分钟左右,一道想象力丰富的地域美食便诞生了。
排骨蒸饺吃起来肉骨分离,鲜嫩可口,更有菜饭同食的感觉。偶尔会咬到一块脆骨,亦惊亦喜,细嚼慢咽,唇齿留香,回味无穷。
排骨蒸饺是一种纯肉馅的特色饺子,与其他饺子的区别就是更香,更能满足爱吃肉的人对于肉的渴望。
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