排骨蒸饺是赤峰市敖汉旗的特产美食，作为一款纯肉的蒸饺具有十分明显的特色。做法大体与其他蒸饺相同，只不过其中的馅料独具特色，是整块的排骨。这对于喜爱吃肉而且口味稍重的人来说是不可多得的美食。

首先排骨馅中的排骨必须选用生排骨，而且要用正宗的东北大酱腌制一周左右入味，才能保证排骨馅的美味。而且在蒸熟后捡饺子时，切忌将粘在一起的饺子皮扯破，这样会使饺子内的汤汁流出。

饺子皮是开水烫面揉匀醒透后制成，将猪精排剁成小块再加入葱、姜、酱骨汤等调味品，煨制6小时以上以致入味。排骨穿上饺子外衣，蒸15分钟左右，一道想象力丰富的地域美食便诞生了。

排骨蒸饺吃起来肉骨分离，鲜嫩可口，更有菜饭同食的感觉。偶尔会咬到一块脆骨，亦惊亦喜，细嚼慢咽，唇齿留香，回味无穷。

排骨蒸饺是一种纯肉馅的特色饺子，与其他饺子的区别就是更香，更能满足爱吃肉的人对于肉的渴望。