沙田马场（Sha Tin Racecourse）位于香港新界东部的沙田区，由香港赛马会兴建及管理，是香港的第二个赛马场地，于1978年10月7日落成启用。沙田马场共有草、泥地赛道共三条，草地跑道全阔30.5米，1周长约1900米，容量为85,000人。场地水平世界一流，也是亚洲顶级的赛马场地。现时每年均举行多项国际大赛，并吸引来自世界各地的顶级人马在此互相角逐。

位于火炭火车站，赛马跑道设备之先进在全球可谓数一数二，是全港第二大的马场。全场可容纳超过85000名观众，偌大的赛事报告板由电脑控制，详尽显示每场赛事资料及结果。

一进入马季（九月至翌年六月），赛事每周在沙田和跑马地举行，通常是周六或周日下午及周三的晚上。可以自行购票入场或参加旅协所办的（赛马观光团）。对赛马兴趣不大的游客，可以参观场内的彭福公园，这是香港最大的公园之一，占地8公顷，位于赛马场跑道圈中央，这里有雀鸟栖息之所和优美的园林，周末游人众多。除了周一、赛马日外每日开放。

在沙田马场兴建以前，跑马地马场是香港唯一的马场。随着香港赛马运动平民化，在赛马日期间经常出现“红旗”高挂（意指“满座”）的情形。1964年，马会开始考虑增建一个新马场，以配合赛马活动的发展。1971年10月，政府原则上批准马会在沙田兴建马场。工程在1973年12月全面展开。

兴建马场时需要在沙田海进行填海，这是当年香港最庞大的单一填海工程。工程共采土1600万吨，夷平沙田4个山头，填出共250英亩土地。填海工程在1974年3月开始，以极快速度进行。在工程高峰期，动用超过700多名工人，以400多辆货车，不断将泥头运到海边，每7.5秒钟即有一车泥头倒落沙田海。1976年6月，首座马房的打桩工程展开。

马场准时在1978年10月7日正式开幕，由当时的港督麦理浩主持揭幕及在草地跑道进行剪彩仪式，同日下午举行首场赛事。

在1978年马场落成时，看台可容纳35,000人。随着入场人数继续增长，马会很快便进行扩建。1985年11月，第二座看台落成启用，两座看台共可容纳70,000人观赛。马房容量亦随着需求不断增加，至2003年，共有23座马房，为1260匹马提供安身之所。马会亦为提高赛事水平，加建一系列先进设施，包括马医院、赛事化验所及河畔操练跑道等。

近年马会仍不断改善沙田马场的设施，2003年8月31日，世界最阔的高解像彩色大屏幕启用，2004年11月14日，设有可开合上盖的新马匹亮相圈落成，为马迷提供更方便舒适的环境。

2008年北京奥运，香港协办马术项目，沙田马场毗邻的香港体育学院经改装，成为主要比赛场地，彭福公园新建策骑径，又在香港体育学院旁边新建奥运马房；奥运圣火亦途经沙田马场进行传递。

香港沙田马场-彭福公园位于火炭火车站，赛马跑道设备之先进在全球可谓数一数二，是全港第二大的马场。全场可容纳超过85000名观众，偌大的赛事报告板由电脑控制，详尽显示每场赛事资料及结果。一进入马季（九月至翌年六月），赛事每周在沙田和跑马地举行，通常是周六或周日下午及周三的晚上。可以自行购票入场或参加旅协所办的赛马观光团。

对赛马兴趣不大的游客，可以参观场内的彭福公园，这是香港最大的公园之一，占地8公顷，位于赛马场跑道圈中央，这里有雀鸟栖息之所和优美的园林，周末游人众多。除了周一、赛马日外每日开放。