惠丰轩饮食文化博物馆坐落于玉泉区小召前街惠丰轩旧址，惠丰轩饭庄最早来源于清康熙年间的“义忠轩”。现存的惠丰轩旧址建于民国六年（1920年），是呼和浩特极具代表性的商业建筑，也是呼市众多老字号商铺中，唯一一座原址保护下来的老建筑。2006年，惠丰轩被评为内蒙古自治区文物保护单位。

惠丰轩饮食文化博物馆展览通过大量的饮食文化藏品，配合精彩的图文以及场景复原，生动地向广大观众呈现了惠丰轩历史沿革、特色菜品，以及惠丰轩在茶路文化上的独特历史意义和对周边饮食文化产生的巨大影响。

在博物馆的一楼中间摆放着两张方桌，上面展示着首府的传统美食烧麦、阳春面。

在四周的展柜里则摆满了旧时的钱币、油灯、酒壶、木臼。

掌柜一手拨弄算盘，一手记账，站立一旁的堂倌伸手弯腰请客落座，博物馆内的蜡像人物真实还原了当年店内的景象。

沿着木质楼梯走上二楼，照片墙上，已经泛黄的老照片向市民展示了呼和浩特的旧街景，让人仿佛穿越回当年的旧城。二楼除了展示食盒等当时的旧物品，主要还原了3个场景，茶路拉驼人、走西口手推车和大桌用餐，同时也介绍了“西口文化”对惠丰轩的影响，以及后来的发展和演变。

当年的惠丰轩，有八宝头脑、过油肉、鸳鸯火烧等招牌菜，赢得了人们的交口称赞，归化城的许多达官贵人都会专门来店品尝。惠丰轩的黄焖鸡、炒杂碎、炖吊子、烤方子、烤奶猪、烤鸭子也是远近闻名。

此外，这里的一些大众菜也颇受欢迎，如炒二道、山药芥芥、回锅肉、宫保鸡丁、葱爆羊肉等，亦是精心配料，火候讲究，菜出锅时香味四溢、色泽诱人，引得食客们经常光顾，这些菜都成为惠丰轩的代表性美食。

当时，惠丰轩不仅菜品享有盛誉，技艺超群的堂倌也远近闻名。其中有一位名叫刘全喜的堂倌，声音洪亮，人称“童子音”。喊完一声，再叫一遍，美称“珍珠倒卷帘”，而且他心算精确，菜名、规格、尺寸分毫不差，被誉为“一口清”。另外一位堂倌马福，是刘全喜的徒弟，他的臂上功夫令人瞠目结舌。据传，马福能做到右臂托装20碗面，单臂端热菜8盘或冷盘十几盘，快步上下楼，汤水不颠不洒，可谓一绝。这些技艺超群的堂倌，亦成为惠丰轩辉煌历史的生动写照。

1949年7月，惠丰轩歇业，绥远和平解放后再度开业，取名公益轩。1956年，公益轩隶属于呼和浩特市饮食总店。1976年，原惠丰轩职工全部安排到中山西路青城餐厅。惠丰轩旧址改为延安旅社，80年代旅社停业。2006年惠丰轩旧址成为自治区第四批重点文物保护单位，凝聚在它身上的历史文化、非遗文化、传统餐饮文化，始终为人津津乐道。