'活着'从内蒙古回来,是件值得庆幸的事
来源:这里是草原
日期:2021-09-09
呼市人的劝酒浸染着一股艺术的气质与善良的霸气。有板有眼,循循善诱,没有丝毫讨价还价的余地,恍如软刀子杀人,于温润谦和之间,让人酩酊大醉,表面的一团和气却暗藏风云。
最近,上海某大学教授到呼市出差期间,遭遇无数酒场后,发表了一则感慨饮酒文化的《呼市归来不喝酒!》引爆网络,为了让大家更好地了解内蒙古民俗,特发此文。

很多南方人以为内蒙古人都是过着这样的生活:骑马看日出、从来不看书、出门不记路、包里就能住;地广人烟少、出门带着刀、手撕牛羊肉、光脚跑草原、留着长头发、戴着大耳环、弯弓射大雕。

殊不知,内蒙古大部分地区都充满着现代气息,只有少数区域还保留着传统的民族生活习惯和美丽广阔的大草原。

近日,上海教授的内蒙古之旅,让他切身感受到了浓郁的民族文化--酒文化。

“总算从呼市回来了,而且是活着回来。“这是一件值得庆幸的事。
01、
说起这次旅行印象最深的事,我想除了绮丽秀美的风景,恐怕便是呼市人的喝酒了。呼市人善饮,这是众所周知的。这些天来,我们便亲身感知了其酒桌上的海量与风范了。

呼市人不但善饮,而且善劝,其劝酒的水准达到了一种艺术的高度,却是我们意外的发现了。毫不讳地说,呼市人的劝酒已近乎形成一套精致且精湛的技艺了。这种技艺只有亲临呼市并亲炙其味的人,才能窥其纤毫,并为之叹为观止。

首先,呼市人的劝酒浸染着一股艺术的气质与善良的霸气。有板有眼,循循善诱,没有丝毫讨价还价的余地,恍如软刀子杀人,于温润谦和之间,让人酩酊大醉,表面的一团和气却暗藏风云。

而且,其敬酒每一杯都有说法,每一种说法也都有一套论证,人情世故,天文地理,深文周纳,无所不包,对被敬者构成了强大的论证,让人觉得不满饮此杯,简直枉披人皮。我的朋友某教授便极善劝酒,每次端杯,老兄都先要充分论证满饮的意义,每一杯都有每一杯的理由,引经据典,让人有一种醍醐灌顶般的文化享受。

这种劝酒的艺术与一些地方动辄“不喝此杯,便是看不起兄弟”、“不喝这杯,就是不够意思”、“感情深一口闷,感情浅舔一舔”之类的做法,自是另出机杼,棋高一着。

尤其可爱的是,劝到高潮时,老X还能即兴背一首情诗助兴,声与情并茂焉,其情之真意之切,让人觉得不喝此杯简直罪孽深重,即便手里端的是鹤顶红断肠散,也决不皱皱眉。
02、
呼市人喝酒的规则,有一种属地主义的色彩。无论是席位的安排,敬酒的顺序,动箸之先后,都有一套细致的规矩。这些规矩皆是属地法,解释权都归主人,上海的习惯法自不能适用。

于是,在呼市这些天,我们一桌人在酒桌上动辄得咎,犯规不断,而每次犯规,都有相应的“惩罚”,端的叫天天不应,只好认罪伏法,推杯换盏,以致醉卧沙场。记得有一次清蒸鱼端上酒桌,鄙人率先夹了一小块,尚未入嘴,便被当地的朋友逮住,他断喝一声:“鱼头酒三杯”。

闻得此言,不禁肝胆俱裂,只好入乡随俗。这就是呼市人喝酒的“霸道”。众所周知,法理学上有个推定,即所有人都被预设知晓法律的全部内容,故而不承认所谓“不知者不为罪”之说。呼市人喝酒的规矩,似乎也有如是效力。所谓不知晓当地饮酒习惯的说法,在那里是没有抗辩之效力。
03、
而且呼市人喝酒有一种严格的程序主义色彩。每次敬酒与被敬,都有着具体而微的程序,有板有眼,敬者与被敬者都深谙其味,行动如仪。这种仪式背后隐藏着深厚的礼俗文化,古朴凝重,令人肃然起敬。

印象深刻的是X教授之敬酒,其做派巍巍然有古风。X教授向每个人敬酒时,一定要与之攀谈几句,内容因人而宜,一丝不苟,诚挚有佳,有首长之风。这种做派让人觉得不满饮此杯实在有愧列祖列宗,于是个个三仰其脖,喝得面如桃花不吐人言。在我看来,这种精致的程序似乎又是一个“陷阱”了:开席之际,先共饮三杯。

三轮轰炸下来,酒量不佳的便开始目光游移脸上做可爱状了。接下来便是东道主挨个敬,敬酒动辄三杯,前两杯他是不喝的,直到第三杯才陪你一道干。这道程序完毕,菜鸟们自是神智模糊东倒西歪了。不消下道程序,个个便如斯诺克桌上的色球,被人笃定地收拾。
04、
在呼市喝酒一般都是白酒,倘若哪位年兄一上桌,便叫嚣着上一杯酸奶,实在有违天理。在呼市人的酒桌上,白酒好像已经成为桌子的一部分。即便入席前主人信誓旦旦地表示不喝白酒,只是意思意思。

但一旦酒席摆上,白酒照旧巍然矗立,让人触目惊心。呼市白酒性极烈,即便是好酒佳酿,入口亦不醇,一杯下肚,恍如生吞下一块木炭,腹中如灼,一时龇牙咧嘴,五官挪移。

回想在呼市的这段日子,每当走进酒店,看到热情好客的主人,我们在深切感激之余,总要胆战心惊,有一种“人为刀俎我为鱼肉”之感。

也许这就是呼市的魅力所在吧!即所谓的酒筹文化。酒筹文化是中国传统文化的一部分,是我们老祖宗留下的一份宝贵财产,有着很大的文化含量,参加者自古今名著、诗词歌赋,至天文地理、 民俗俚语都要胸中有数才能现场发挥好而不被。

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